Bagt torsk med linsesalat og rødbede/æble-vinaigrette
Middagsretter
0-30 min
Ingredienser
4 personer
800 g torskefilet100 g smør1 dl hvidvin4 dl Kogte grønne linser (se anvisning på pakken)1 courgette1 løg2 spsk. olivenolie2 spsk. eddike3 rødbeder skrællet og skåret i tern3 æbler i tern1 spsk. sennep1 spsk. kapers2 spsk. honning2 spsk. æbleeddike0,5 bdt. persille
Sådan gør du
- Skær torsken i 4 ensartede stykker og kom dem i en bradepande med bagepapir.
- Kom smør og hvidvin over. Krydr med salt og peber.
- Tænd ovnen på 175 grader
- Skær courgetter i tern og hak løg og persille.
- Vend det sammen med de kogte linser og tilsæt olivenolie og eddike.
- Sæt fisken i ovnen.
- Varm æbleeddike og honning i en lille gryde.
- Tilsæt rødbede og æble. Kog et par minutter.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og lad vinaigretten simre yderligere et par minutter.
- Tag fisken ud af ovnen.
- Kom linsesalaten på en tallerken, anret fisken ovenpå og slut af med den lune vinaigrette.