Hokkaidosuppe med sprøde græskarkerner
Middagsretter
0-30 min
Ingredienser
4 personer
150 hokkaido1 løg2 fede hvidløg1 Kvist timianlidt olivenolie2 stk. tørrede chilier2 l grøntsagsbouillon2 dl piskeflødeCitronsaft1 dl græskarkernerLidt hakket bredbladet persille
Sådan gør du
- Bag hokkaido i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time.
- Skrab indmaden ud og sæt til side.
- Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie.
- Kom hokkaidomassen i en gryde og dæk med bouillon. Kom også chili og timian i gryden.
- Lad suppen simre i 30-40 minutter og tag den af varmen.
- Blend suppen med piskefløde.
- Sæt suppen tilbage på blusset og varm det hele godt igennem.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Varm en pande godt op og rist græskarkernerne i en anelse olie.