Æggekage
Middagsretter
0-30 min
Ingredienser
4 personer
6 stk æg3 dl letmælk1 stk hakket løg1 stk fed hvidløg1 stk tørret chili1 stk peberfrugt300 g kogte kartofler100 g Hele champignon2 stk tomater1 spsk olivenolie0,5 bdt purløg
Sådan gør du
- Pisk æg, mælk, chili, salt og peber godt sammen i en skål.
- Skær peberfrugt, champignon og kartofler i mindre stykker og fordel i et ildfast fad, penslet med 1 spsk. olivenolie.
- Skær også tomaterne i mindre stykker og kom i.
- Hæld æggeblandingen over og tænd ovnen på 200 grader.
- Bag i ca. 25-30 min. til æggekagen har sat sig.
Server med masser af friskhakket purløg, syltede rødbeder og groft rugbrød. Perfekt som en let frokost.