Chili con carne

Læg bønnerne i blød i vand natten over.

Hæld vandet fra og kom dem i en gryde med rent vand med lidt salt i.

Kog dem møre i ca. 40-50 min.

Brun løg, hvidløg og kød godt af og kom det i et godt dybt ildfast fad – uden bønnerne.

Tilsæt flådede tomater, tomatpuré, krydderier, æbleeddike og rødvin.

Lad det simre i ovnen i 3 timer på 120 grader.

Kom derefter bønnerne og kaffen i og lad det få yderligere 1 time.

Smag til med spidskommen, chili, æbleeddike, salt og peber.

Servér med dampede ris, creme fraiche og hakket persille.

I stedet for ris kan retten også serveres med et rustikt brød.