Chili con carne

1. Læg bønnerne i blød i vand natten over.
2. Hæld vandet fra og kom dem i en gryde med rent vand med lidt salt i.
3. Kog dem møre i ca. 40-50 min.
4. Brun løg, hvidløg og kød godt af og kom det i et godt dybt ildfast fad – uden bønnerne.
5. Tilsæt flådede tomater, tomatpuré, krydderier, æbleeddike og rødvin.
6. Lad det simre i ovnen i 3 timer på 120 grader.
7. Kom derefter bønnerne og kaffen i og lad det få yderligere 1 time.
8. Smag til med spidskommen, chili, æbleeddike, salt og peber.

Servér med dampede ris, creme fraiche og hakket persille. I stedet for ris kan retten også serveres med et rustikt brød.