Grisenakke med tomat og varme krydderier

1. Lav en tomatsauce af 2 hakkede løg, 2 fed hvidløg, tomatpuré og flåede tomater.
2. Kom de tørrede krydderier og eddiken ved og lad det simre 30 min.
3. Gnid kødet med salt, peber og olivenolie og brun i ovnen på 250 grader i ca. 15 min.
4. Tag kødet ud og hæld tomatsaucen over, så det dækker ¾ af kødet.
5. Sæt ovnen på 125 grader og lad det braisere i 4-5 timer til kødet er så mørt, at det falder fra hinanden.
6. Kom kikærter og abrikoser ved og give det yderligere 20-30 min.
7. Smag til med krydderier og æbleeddike. 

Serveres med dampede ris, godt brød og masser af hakket koriander. En chutney og en raita (yoghurt med agurk) er også lækkert til.