Grøntsagsmuffins bagt med porrer, squash, salatost og soltørrede tomater

Skær squash og soltørrede tomater i tern og skær porrer i tynde skiver. Bland grøntsagerne med salatost i tern og hakket persille. Bland hvedemel, oregano, bagepulver, salt og peber sammen og vend det med grøntsagerne. Pisk æg og mælk sammen. Vend æggeblandingen i grønsagsblandingen. Smør muffin-silikoneforme eller 2 lag af muffin-papirsforme med smør. Fordel dejen i de 12 forme. Bages midt i ovnen ved 200C i ca. 25 minutter. Lad dem afkøle på en rist.

Serveringstip: Kan bruges som snack, let måltid eller til madpakken.

Energi pr. stk.: 600 kJ / 143 kcal

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 8,5 g
Fedt: 6,5 g

Kulhydrat: 15,5 g