Ingredienser
4 personer
- kærnemælk2 dl
- lunkent vand8 dl
- gær10 g
- salt2 spsk
- rugmel150 g
- speltmel150 g
- hvedemel800 g
Sådan gør du
- 1.Bland mælk og vand og opløs gæren i det.
- 2.Tilsæt salt.
- 3.Tilsæt rugmel og speltmel.
- 4.Kom hvedemel gradvist i.
- 5.Dejen skal ikke æltes med hænderne men have konsistens som en meget tyk grød.
- 6.Lad dejen koldhæve i 12-24 timer.
- 7.Hæld dejen ud på en bageplade og lad den efterhæve 30-60 min.
- 8.Bag i 15-20 min. på 250 grader.
- 9.Skru ovnen ned på 160 grader og bag i yderligere 45-50 min.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
15835 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
738 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 3.3 g |
| Protein: | 11.4 % | 4.9 g |
| Kulhydrat: | 83.1 % | 36.1 g |
| Fedt: | 5.5 % | 1.1 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |