Luksus med Gestus: Brunkager med et pift af appelsin og allehånde

Kog smør, sirup og sukker.

Opløs potaske i vand, og rør i massen.

Når massen er lunken, blandes smuttede og hakkede mandler, hakkede pistaciekerner, rosmarin, appelsin i.

Bland derefter kanel, ingefær og allehånde i hvedemelet.

Ælt, til dejen er ensartet.

Rul dejen til tre ruller med en diameter på fire centimeter, og lad dem hvile i køleskabet til næste dag.

Skær tynde skiver af rullen, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Bag brunkagerne i otte til 10 minutter ved 180 °C, og afkøl på en bagerist.