Luksus med Gestus: Brunkager med et pift af appelsin og allehånde
Søde sager
60-120 min
Ingredienser
8 personer
250 g smør250 g farin125 g lys sirup3 tsk. stødt kanel2 tsk. stødt ingefær1 tsk. stødt allehånde500 g Gestus hvedemel3 spsk. finthakket rosmarin1 spsk. skal fra appelsin150 g mandler fra Gestus25 g usaltede pistaciekerner2 tsk. potaske1 spsk. koldt vand
Sådan gør du
Kog smør, sirup og sukker. Opløs potaske i vand, og rør i massen. Når massen er lunken, blandes smuttede og hakkede mandler, hakkede pistaciekerner, rosmarin, appelsin i. Bland derefter kanel, ingefær og allehånde i hvedemelet. Ælt, til dejen er ensartet. Rul dejen til tre ruller med en diameter på fire centimeter, og lad dem hvile i køleskabet til næste dag. Skær tynde skiver af rullen, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag brunkagerne i otte til 10 minutter ved 180 °C, og afkøl på en bagerist.
Næringsindhold pr. 100 g:
1.897,6 kJ / 453,3 Kcal
Protein: 6,6 g
Kulhydrat: 58,9 g
Fedt: 21,8 g