Mexicansk one pot med kylling

Skær kyllingeinderfilet i mundrette stykker.

Varm en gryde op med olie.

Sauter friskrevet ingefær i 2 minutter.

Kom de øvrige tørre ingredienser i og lad det blive varmt, så smagen i krydderierne forstærkes.

Kom kyllingeinderfilet i gryden og sauter i 3 minutter, til krydderier og kylling er vendt godt rundt.

Tilsæt derefter hakket tomat, grønsagsbouillon, kidneybønner, porrer skåret i ringe, små broccolibuketter og squash skåret i tern.

Lad det hele småkoge i 15 minutter.

Smag til med salt og servér i dybe skåle med creme fraiche og koriander.