Hjem OpskrifterØkologisk pastasalat med persillepesto

Økologisk pastasalat med persillepesto

Name: Økologisk pastasalat med persillepesto
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Madpakke
Ingredients: 1 øko fed hvidløg; 3 håndfulde øko bredbladet persille; 3 spsk øko solsikkekerner; 50 g øko parmigiano reggiano; 2 dl øko olivenolie; salt; 0.5 tsk øko hvidvinseddike; 300 g øko tørret pasta; 2 øko forårsløg; 0.5 øko agurk; 0.5 øko peberfrugt; 2 dl øko frosne ærter; salt og peber; lidt revet øko parmigiano reggiano

Måltidstype:

Madpakke

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

3 personer

Pesto:

øko fed hvidløg1 stk
øko bredbladet persille3 håndfuld
øko solsikkekerner3 spsk
øko parmigiano reggiano50 g
øko olivenolie2 dl
salt0
øko hvidvinseddike0.5 tsk

Pastasalat:

øko tørret pasta300 g
øko forårsløg2 stk
øko agurk0.5 stk
øko peberfrugt0.5 stk
øko frosne ærter2 dl
salt og peber0
lidt revet øko parmigiano reggiano0

Sådan gør du

1.
Pesto: Pil hvidløget og blend hvidløg, persille, solsikkekerner og parmesan i en foodprocessor.
2.
Tilsæt olivenolie og blend igen, til en rustik pesto (eller efter smag).
3.
Smag til med salt og en smule eddike.
4.
Pastasalat: Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog den al dente.
5.
Se kogetiden på posen.
6.
Afdryp den grundigt og lad den køle en smule.
7.
Snit imens forårsløg fint, skær agurk og peberfrugt i tern.
8.
Vend pasta med agurk, peberfrugt, ærter, forårsløg og pesto.
9.
Smag salaten til med salt og peber og anret den i dybe tallerkner eller pak den i en madkasse.
10.
Top med lidt revet parmesan.
11.
TIP: Vær ikke så grundig med at plukke persillen, de inderste stilke er helt ok at blende med i pestoen, så bare brug det meste! TIP TIP: Hvis du vil gemme din pesto, så hæld en smule olivenolie på toppen af den, inden du sætter den på køl.
12.
Så holder den i 4-6 dage og holder farven smukt.
13.
Når du vælger at skrue op for det grønne og økologien på tallerkenen, så gør du noget godt for vores klima, og du sparer dig selv, naturen og vores grund vand for sprøjtegifte.

Madpakke Frokost

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

13292 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

1417 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:	-	2.2 g
Protein:	8.9 %	7.4 g
Kulhydrat:	30.5 %	25.4 g
Fedt:	60.6 %	23.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;