Ovnstegt hamburgerryg med rød coleslaw og stegt agurk

Kom hamburgerryg uden snor i et ovnfast fad, og stil det i ovnen i 1 time ved 180°C med lidt vand i bunden.

Riv spidskål fint og gulerødder groft.

Skær rødløg i tynde både, og bland alle grøntsagerne sammen i en skål sammen med hakket persille.

Bland alle ingredienser sammen til dressingen.

Vend dressingen godt sammen med coleslaw og stil det på køl indtil brug.

Varm en pande op med neutral olie.

Skær agurk i 4-5 stykker og steg dem på panden ved høj varme, til de har fået farve.

Vend dem undervejs, så begge sider er stegte, ca. 2-3 minutter på hver side.

Halvér hvert stykke og drys med salt.

Skær hamburgerryg i skiver og anret med agurkestykker, coleslaw og pynt med persille.