Rejesalat

fork and spoon
Salater
clock
0-30 min
Del med en ven

Ingredienser

1 personer

200 g rejer
100 g rygeost
2 dl creme fraiche
1 fennikel
1 dl majs
1 kvart blomkål
1 bdt. dild
Citronsaft
Salt og peber

Sådan gør du

  1. Pluk blomkål i små buketter, kør fennikel på et mandolinjern eller skær så tyndt som muligt.
  2. Rør rygeost, creme fraiche, citronsaft, salt og peber sammen.
  3. Vend rejer, majs, blomkål og fennikel i.
  4. Sæt ovnen på 200 grader og bag auberginer og peberfrugter ca. 30 min.
  5. Hak dild og vend i.
  6. Smag evt. til med mere citronsaft, salt og peber.

Serveres med et godt brød. Passer godt som en let sommerret f.eks. som en del af et frokostbord.