Sådan gør du
- Rens jordskokkerne godt.
- Sæt to jordskokker til side og skær de andre i små tern.
- Rist dem i lidt olivenolie på en pande og krydr med salt og peber. Sæt til side.
- De andre køres i helt tynde skiver på et mandolinjern. Lad dem trække i 2 spsk. æbleeddike.
- Rør mayo sammen med peberrod, 1 spsk. æbleeddike og salt og peber.
Anret med peberrodsmayo i bunden af tallerkenen. Herpå tern af jordskokker og kødet i små ’totter’. Slut af med de tynde skiver af rå jordskokker.