Tatar med peberrodsmayo og jordskokker

clock
0-30 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

400 g hakket kalveinderlår400 g jordskokker1 dl mayo50 g friskrevet peberrod3 spsk æbleeddikeSalt og peber

Sådan gør du

  1. Rens jordskokkerne godt.
  2. Sæt to jordskokker til side og skær de andre i små tern.
  3. Rist dem i lidt olivenolie på en pande og krydr med salt og peber. Sæt til side.
  4. De andre køres i helt tynde skiver på et mandolinjern. Lad dem trække i 2 spsk. æbleeddike.
  5. Rør mayo sammen med peberrod, 1 spsk. æbleeddike og salt og peber.

Anret med peberrodsmayo i bunden af tallerkenen. Herpå tern af jordskokker og kødet i små ’totter’. Slut af med de tynde skiver af rå jordskokker.