Tatar med peberrodsmayo og jordskokker

1. Rens jordskokkerne godt.
2. Sæt to jordskokker til side og skær de andre i små tern.
3. Rist dem i lidt olivenolie på en pande og krydr med salt og peber. Sæt til side.
4. De andre køres i helt tynde skiver på et mandolinjern. Lad dem trække i 2 spsk. æbleeddike.
5. Rør mayo sammen med peberrod, 1 spsk. æbleeddike og salt og peber.

Anret med peberrodsmayo i bunden af tallerkenen. Herpå tern af jordskokker og kødet i små ’totter’. Slut af med de tynde skiver af rå jordskokker.