Thai gryde med gris

Brun nakkefilet i lidt olie.

Tag kødet op og kom hakket løg, hvidløg, chili og ingefær i gryden.

Kom kokosmælk og saften fra den ene lime i.

Kom kødet tilbage i gryden og lad den simre ca. 1 time til kødet er mørt.

I mens renses champignoner, gulerødder skæres i stave og broccoli plukkes i små buketter.

Inden grønsagerne tilsættes, smages retten til med lime, sukker, salt og peber – evt. mere chili.

Kom først gulerødder i og giv dem ca. 3-5 min. inden champignon og broccoli tilsættes.

De skal bare have 1-2 min.

Retten anrettes med ris, kokosmel og masser af frisk koriander.