Thaisuppe med rejer og kokosmælk

Hak løg og hvidløg og svits i lidt olie i en gryde.

Kom chili, ingefær, bouillon, citronsaft og kokosmælk på.

Lad det koge godt igennem i ca. 30 min.

Imens ordnes grøntsagerne.

Peberfrugter skæres i mindre stykker, gulerødder skrælles og skæres i stave.

Smag suppen til med salt, peber og lidt sukker.

Kom grøntsagerne i og giv dem nogle minutter (skal stadig have bid).

Kom herefter tigerrejerne i.

Når de har skiftet farvet er de færdige – tager ca. 3-5 min.

Til sidst vendes nudlerne i.

Serveres rygende varm med masser af friskhakket koriander.