Tykstegsbøffer med grov kartoffelmos og jordskokkesalat
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 800 g tykstegsbøffer (4 stk)
- 3 fed hvidløg
- 115 g smør
- 2 friske timiankviste
- 1 tsk hvidløgssalt
- 2⅓ g sort peber
grov kartoffelmos
- 500 g kartofler
- 500 g persillerødder eller pastinak
- 115 g smør
- 2 dl mælk
- 2⅓ g sort peber
jordskokkesalat
- 200 g jordskokker
- 200 g grønne bønner
- 2 æbler
- 100 g spidskål
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- salt & friskkværnet peber
lun soyadressing
- 100 g hasselnødder
- 115 g smør
- ½ dl sojasauce
- skal af 1 limefrugt
- ½ dl friskpresset limesaft
- ½ chili
SÅDAN GØR DU
- 1.Til soyadressingen ristes hele hasselnødder på en varm pande, til de er gyldne.
- 2.Kom dem over på et viskestykke og rul skallen af.
- 3.Varm smør op i en lille gryde og lad det blive brunt.
- 4.Tilsæt soyasauce, limeskal, limesaft samt finthakket rød chili.
- 5.Vend hasselnødder i soyadressingen.
- 6.Skræl og kog kartofler og persillerod eller pastinak sammen i en gryde, til de er møre.
- 7.Mos groft og tilsæt smør og mælk.
- 8.Smag til med salt og peber.
- 9.Skræl jordskokker og skær dem i tern.
- 10.Kog og snit de grønne bønner fint, skær æbler i tern og snit spidskål.
- 11.Vend alle ingredienser sammen til jordskokkesalaten og tilsæt citronsaft og olivenolie.
- 12.Smag til med salt og peber.
- 13.Varm en pande op med smør, hele hvidløgsfed og timian.
- 14.Steg tykstegsbøffer i 3 minutter på hver side.
- 15.Krydr med hvidløgssalt og peber.
- 16.Anret bøffer og mos med soyadressing og jordskokkesalat til.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
15424 kj / 3686 kcalNæringsindhold pr. 100g
475 kj / 113 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.1 g | |
| Protein: | 26 % | 7.3 g |
| Kulhydrat: | 24.1 % | 6.7 g |
| Fedt: | 49.9 % | 6.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |