Skræl grøntsagerne, og skær sellerien i mindre stykker.
6.
Kom 1/3 af sellerien i.
7.
Lad nu suppen stå og simre i ½ time.
8.
Tilsæt kødet, og lad simre videre i 1 time.
9.
Skum indimellem med en hulske.
10.
Tilsæt derefter grøntsagerne, og kog suppen færdig.
11.
Tag grøntsagerne op af suppen med en hulske, når de er møre.
12.
Tag kød, bacon, suppevisk og kraftben op af suppen, og si suppen.
13.
Skær grøntsagerne i mindre stykker.
14.
Kom suppen, kødet, bacon og grøntsager tilbage i suppen.
15.
Kog op, og smag til med salt og peber.
* Suppevisk er: sammenbundne blade af porre, selleritop, persille og evt. timian, der koges med i suppen for at give en krydret smag.