Grillede fyldte peberfrugter med kikærter, quinoa og sesamdressing
Måltidstype:
Tilbehør
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 135 g sort quinoa
- 4 røde peberfrugter
- 42 g forårsløg
- 5 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 1 spsk harissa
- 1 spsk herbes de Provence
- 400 g kogte kikærter
- 2 spsk olivenolie
- paprika til drys
- 42 g forårsløg
Sesamdressing:
- 200 ml yoghurt
- 2 spsk tahin
- 1 tsk stødt spidskommen
- 5 fed hvidløg
- salt & peber
SÅDAN GØR DU
- 1.kær peberfrugterne i halve på langs.
- 2.Fjern kernerne.
- 3.Bland alle ingredienserne nænsomt sammen i en skål, og fordel det ned i peberfrugterne.
- 4.Grill peberfrugterne ved medium varme i ca. 15 min.
- 5.Læg peberfrugterne i en bradepande, og dryp dem med lidt ekstra olivenolie.
- 6.Drys med salt og peber.
- 7.Lad dem riste i yderligere 10-15 min. med låget lukket på grillen.
- 8.Rør alle ingredienserne sammen til sesamdressingen.
- 9.Server peberfrugterne på et passende fad.
- 10.Drys med paprika og de fintsnittede forårsløg.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
1461 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
78 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.9 g | |
| Protein: | 63.6 % | 3.4 g |
| Kulhydrat: | 147.8 % | 7.9 g |
| Fedt: | 68 % | 3.6 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |