Hjem OpskrifterØkologisk svampe-bygotto

Økologisk svampe-bygotto

Name: Økologisk svampe-bygotto
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 150 g øko perlebyg; 400 g øko svampe; 2 øko fed hvidløg; 150 g øko flødeost; 50 g øko parmigiano reggiano; 1 salt; øko olivenolie; 2 håndfulde rucolasalat; parmigiano reggiano

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

øko perlebyg150 g
øko svampe400 g
øko fed hvidløg2 stk
øko flødeost150 g
øko parmigiano reggiano50 g
salt1
øko olivenolie0

Servering:

rucolasalat2 håndfuld
parmigiano reggiano0

Sådan gør du

1.
Kog perlebyg i usaltet vand til den er helt mør, ca. 20 minutter.
2.
Sigt overskydende vand fra perlebyggen, men gem den.
3.
Skær eller riv svampene i grove stykker.
4.
Snit hvidløg i tynde skiver.
5.
Steg begge dele i olivenolie på en varm pande.
6.
Svampene skal være gyldne og møre.
7.
Krydr med salt.
8.
Tilsæt de kogte perlebyg med en smule af kogevandet.
9.
Tilsæt flødeost og revet parmesan.
10.
Spæd med mere kogevand, ca. 1 dl i alt - eller koldt vand.
11.
Lad bygottoen simre i 1-2 minutter, til den er lækker og cremet.
12.
Smag til med salt og peber.
13.
Servering: Vend rucolaen i bygottoen og lad den lune med ganske kort.
14.
Anret bygottoen i dybe tallerkner.
15.
Top med lidt revet parmesan og servér straks.
16.
TIP: Brug andre kerner hvis du vil og top gerne med ekstra grønt, Fx mere rucola, små tomater, basilikum.
17.
Når du vælger at skrue op for det grønne og økologien på tallerkenen, så gør du noget godt for vores klima, og du sparer dig selv, naturen og vores grund vand for sprøjtegifte.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

5102 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

675 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:	-	3.0 g
Protein:	16.5 %	6.5 g
Kulhydrat:	41.7 %	16.6 g
Fedt:	41.8 %	7.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;