Ingredienser
4 personer
- kalveskanke1.5 kg
- gulerødder3 stk
- store løg2 stk
- persillerødder2 stk
- bladselleri4 stilk
- olie2 spsk
- smør50 g
- flåede tomater2 dåse
- koncentreret tomatpuré3 spsk
- hvidvin3 dl
- salt & sort peber0
- friskhakket kruspersille0.5 dl
- laurbærblade2 stk
- tørret timian2 tsk
Sådan gør du
- 1.Giv kødskiverne et par snit i kanten, så de ikke bøjer under stegningen.
- 2.Pil løgene, og skær dem i både.
- 3.Skræl rødderne og skær dem i skiver.
- 4.Skær bladsellerien i tynde skiver.
- 5.Varm olie og smør i en stor gryde og brun kødet.
- 6.Tag kødet op og svits grøntsagerne.
- 7.Læg kødet tilbage i gryden, tilsæt flåede tomater, tomat puré og hvidvin.
- 8.Krydr med salt, peber og krydderurter.
- 9.Læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i ca. 2 timer.
- 10.Tilbehør: Server med kartoffelmos eller ris og groft brød og drys med friskhakket persille.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
16807 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
491 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0.8 g |
| Protein: | 32.4 % | 9.4 g |
| Kulhydrat: | 9 % | 2.6 g |
| Fedt: | 53.5 % | 7.1 g |
| Alkohol: | 5.1 % | 0.8 g |