Ingredienser
4 personer
- 1500 g kalveskank
- 3 gulerødder
- 2 store zittauerløg
- 2 persillerødder
- 4 stilke bladselleri
- 2 spsk olie
- 50 g smør
- 2 dåser flåede tomater
- 3 spsk koncentreret tomatpuré
- 3 dl hvidvin
- salt & sort peber
- ½ dl friskhakket kruspersille
- 2 laurbærblade
- 2 tsk tørret timian
SÅDAN GØR DU
- 1.Giv kødskiverne et par snit i kanten, så de ikke bøjer under stegningen.
- 2.Pil løgene, og skær dem i både.
- 3.Skræl rødderne og skær dem i skiver.
- 4.Skær bladsellerien i tynde skiver.
- 5.Varm olie og smør i en stor gryde og brun kødet.
- 6.Tag kødet op og svits grøntsagerne.
- 7.Læg kødet tilbage i gryden, tilsæt flåede tomater, tomat puré og hvidvin.
- 8.Krydr med salt, peber og krydderurter.
- 9.Læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i ca. 2 timer.
- 10.Tilbehør: Server med kartoffelmos eller ris og groft brød og drys med friskhakket persille.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
16722 kj / 3997 kcalNæringsindhold pr. 100g
490 kj / 117 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.9 g | |
| Protein: | 32.8 % | 9.4 g |
| Kulhydrat: | 8.1 % | 2.3 g |
| Fedt: | 54 % | 7.1 g |
| Alkohol: | 5.1 % | 0.8 g |