Krydrede oksedeller med bulgursalat
0-30 min
Ingredienser
4 personer
500 g hakket oksekød1 hakket løg3 æg1 dl letmælk1 dl mel1 spsk spidskommen2 tørrede chilierolie til stegning400 g bulgur2 små courgetter1 dl dadler uden sten1 bdt mynte1 bdt persille100 g mandler2 spsk olivenolie2 citronerSalt + peberEvt. lidt æbleeddike
Sådan gør du
- Rør alle ingredienser til frikadellefarsen sammen.
- Sæt på køl i min. 30 min, så farsen kan nå at sætte sig.
- Kom lidt salt ved bulguren og hæld kogende vand over, så det absorberes i bulguren.
- Lad den køle af.
- Skær courgetter i skiver på langs. Krydr med salt, peber og lidt olivenolie og bag dem på 180 grader i ca. 20 min. Køl af.
- Rist mandler i lidt olivenolie på en pande. Drys med salt og køl af.
- Hak persille, mynte, dadler og vend i den afkølede bulgur.
- Kom citronsaft, olivenolie over.
- Vend courgetter i.
- Smag til med salt, peber lidt æbleeddike.
- Steg dellerne i olie på en pande ca. 5 min på hver side afhængig af størrelse.