Hjem OpskrifterØkologiske tortillawraps med falafler og cremefraiche-dressing

Økologiske tortillawraps med falafler og cremefraiche-dressing

Name: Økologiske tortillawraps med falafler og cremefraiche-dressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frokost
Ingredients: 150 g øko squash; 200 g øko kikærter i lage eller udblødte natten over eller fra dåse; 2 øko fed hvidløg; 1 øko løg; 1 spsk øko stødt spidskommen; 1 spsk øko tahin (kan undlades); 3 håndfulde øko bredbladet persille; 2 tsk salt; 1 dl øko friskpresset citronsaft; øko smagsneutral olie til stegning; 100 g øko creme fraiche 18%; 2 spsk øko mayonnaise; 1 tsk øko hvidvinseddike; 1 øko fed hvidløg; 1 knivspids øko sukker; 1 spsk finthakket øko purløg; salt; 2 øko hjertesalat; 0.5 øko agurk; 1 øko rød peberfrugt; 2 øko tomater; 1 øko rødløg; 8 øko tortillas; øko stærk chilisauce

Måltidstype:

Frokost

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

øko squash150 g
øko kikærter i lage eller udblødte natten over eller fra dåse200 g
øko fed hvidløg2 stk
øko løg1 stk
øko stødt spidskommen1 spsk
øko tahin (kan undlades)1 spsk
øko bredbladet persille3 håndfuld
salt2 tsk
øko friskpresset citronsaft1 dl
øko smagsneutral olie til stegning0

Dressing:

øko creme fraiche 18%100 g
øko mayonnaise2 spsk
øko hvidvinseddike1 tsk
øko fed hvidløg1 stk
øko sukker1 knivspids
finthakket øko purløg1 spsk
salt0

Grønt:

øko hjertesalat2 stk
øko agurk0.5 stk
øko rød peberfrugt1 stk
øko tomater2 stk
øko rødløg1 stk

Servering:

øko tortillas8 stk
øko stærk chilisauce0

Sådan gør du

1.
Falafler: Blend squash, kikærter, hvidløg, løg, spidskommen, tahin, persille, salt og citronsaft til en grov, men sammenhængende masse i en foodprocessor.
2.
Kommer du til at blende for meget, må du snyde lidt og samle farsen med lidt mel.
3.
Form ”farsen” til falafler (brug fx en ske og hånden eller en iskugler).
4.
Steg falaflerne i rigeligt olie i en stor dyb pande.
5.
De skal være sprøde, gyldne og gennemstegte.
6.
Det tager ca. 8-10 minutter.
7.
Dressing: Rør en dressing af cremefraiche, mayonnaise, fint revet hvidløg, lidt eddike, sukker og salt.
8.
Vend purløg i og smag til.
9.
Grønt: Snit salaten, skær agurk, peberfrugt og tomater i mundrette stykker.
10.
Snit rødløg i tynde skiver.
11.
Servering: Lun wrapsene på en varm, tør pande, i ovnen eller i microovnen.
12.
Fyld dem med salat, tomat, peberfrugt, agurk, falafler, løg og dressing.
13.
Servér straks evt. med chilisauce til.
14.
TIP: Brug andre grøntsager i dine falafler.
15.
Fx ærter, spinat, dampet broccoli, dampede gulerødder eller andet.
16.
Det er genialt at bruge en rest af dampet grønt fra dagen før.
17.
Vær blot obs på at der ikke er for meget væde i.
18.
Når du vælger at skrue op for det grønne og økologien på tallerkenen, så gør du noget godt for vores klima, og du sparer dig selv, naturen og vores grund vand for sprøjtegifte.

Frokost Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9778 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

604 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:	-	2.2 g
Protein:	10.7 %	3.8 g
Kulhydrat:	42.3 %	15.0 g
Fedt:	47 %	7.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;