Risotto med perlebyg

1. Snit hvidløg og skalotteløg fint.
2. Varm olie i en gryde og kom løg ved.
3. Svits et par minutter og tilsæt perlebyg.
4. Rør godt rundt og kom bouillon på lidt efter lidt.
5. Lad pelebyggen løbende optage væden.
6. Efter ca. 20 min. er perlebygen færdigkogt (skal stadig have bid).
7. Sluk for gryden og kom ost, og smør ved. Kom låg på og lad det stå 5 min.
8. Rør det hele godt sammen og kom persilleolien ved.
9. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Server med friskrevet ost og persille. 

Energi pr. person: 2077 Kj/ 495 kcal

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 2,5 g
Kulhydrat: 12,5 g

Fedt: 7,0 g