Bolognese med squashpasta

Hak løg, og hak hvidløg og frisk chili fint.

Varm en gryde op med olivenolie og sauter løg, hvidløg og chili i 4 minutter.

Riv gulerødder, og kom det i gryden.

Lad det sautere i yderligere 2 minutter.

Kom hakket oksekød i og lad det blive brunt og gyldent.

Kom tomatkoncentrat og balsamicoeddike ved og lad det koge i 1 minut.

Tilsæt hakkede tomater og vand.

Lad retten koge under låg i 20 minutter ved medium varme.

Smag til med salt og peber.

Lav squashpasta ved brug af en spiralizer eller en kartoffelskræller.

Læg squashstrimlerne i vand, inden blanchering.

Squashpasta skal blanchere i kogende vand tilsat salt.

Lad dem herefter dryppe af i en sigte.

Anret squashpasta, top med bolognese og pynt med frisk basilikum.