IPA specialøl
IPA er en øltype som indeholder ekstra meget humle. Det gør øllen ekstra bitter. Øllen er oprindeligt fra England, men blev en stor eksportvare til Indien, fordi den havde bedre holdbarhed end andre øl. Det skyldes den høje mængde humle. IPA står for India Pale Ale. IPA er brygget på lys malt og masser af humle. Smagsmæssigt har India Pale Ale typisk en frugtig og frisk smag fra enten tropiske frugter eller citrus. Den kan også indeholde smagsnoter af blomster. Der kan være stor forskel på India Pale Ales. Nogle IPA’er kan være meget bitre, mens andre er mere frugtige og knap så bitre.
God til grill
Med den store mængde humle og den til tider kraftige bitterhed, er det vigtigt at kende den IPA, der bedst bruges til maden. India Pale Ales passer godt til det meste grillmad. Eksempelvis er spareribs, marineret kylling, pulled pork, andet svinekød eller stege med f.eks. BBQ særligt velegnet til IPA. Tunge marinader og kraftige saucer er der, hvor IPA øl kommer til sin ret. Det kan eksempelvis være en chilisovs, barbeque marinade eller en god, smagsrig sauce.
Udover kraftig mad fungerer India Pale Ale også til udskæringer med meget salt, asiatiske grillopskrifter på fjerkræ, svin og rejer eller mere eksotiske opskrifter som f.eks. sydamerikanske bøffer med sydamerikansk marinade og krydderier samt mexicansk mad. IPA kan også bruges til pølser og kartoffelsalat. Her vil det mere blive brugt som en slags renser mellem måltiderne. Hos SPAR finder du et bredt udvalg af forskellige IPA’er. Skal det være dansk IPA, finder du blandt andet Jacobsen Yakima IPA og Anarkist New England IPA som mulige bud til god sommer grillmad. Hvis det ikke behøver at være dansk brygget, er der også Brewdog Punk IPA fra Skotland og Brooklyn Stonewall Inn IPA fra USA.
Forskellen på Pale Ale og IPA
Pale Ale er ligesom IPA en lys ale brygget på lys malt og godt med humle. En Pale Ale er typisk frugtig og frisk. Der er mange lighedspunkter, men forskellen er mængden af humle. IPA indeholder mere humle end Pale Ale gør, hvilket gør India Pale Ale mere bitter end Pale Ale. Du kan eksempelvis prøve den danske House of Pale fra To Øl eller den belgiske øl Grimbergen Belgian Pale Ale og se om, du synes, de minder om en IPA.
New England IPA – En anden type IPA
New England IPA er i daglig tale forkortet NEIPA. Det er en ny øltype indenfor IPA, som først startede i begyndelsen af 2010’erne. Det er et amerikansk bryggeri, som startede trenden, hvorfor det hedder New England, da bryggeriet Alchemist ligger i New England området i USA. Siden da, har NEIPA spredt sig til hele verdenen. Der, hvor den skiller sig ud fra traditionel IPA, er ved humlebitterheden. NEIPA benytter sig af amerikansk humle, som har mindre bitterhed, hvilket gør NEIPA mere frugtig end normale IPA’er, selvom der er samme mængde humle i. Hvis du vil se, hvad en NEIPA kan, har SPAR, Anarkist New England IPA, så du selv kan teste andre variationer af India Pale Ales.
Hør mere om IPA
Mød øleksperten Bjarke Bundgaard, der fortæller om, hvad der karakteriserer India Pale Ales
Opskrifter der bliver bedre med India Pale Ales
Øllets verden af smage
Kunsten at smage på øl
Hvilke øl kan du godt lide? Og hvorfor? I denne video guider Bjarke dig igennem de forskellige trin og lærer dig kunsten at smage på øl – alt fra glas, opskænkning, duft og smage. Og har du lyst, så kan du printe Smageskemaet og udfylde, når du smager på en øl.
Gå på opdagelse i andre øltyper
Er du nysgerrig på øl?
Øl har eksisteret længe og har en meget lang historie – faktisk over 13.000 år! Men hvad er øl egentligt? Hvordan brygges øl og hvilke ingredienser er der i? Alt dette kan du blive meget klogere på.
